Como esperarías de un santo de vino, San Pedro tiene mucho conocimiento sobre el vino, así que si buscas unos pocos consejos sobre cómo sonar como Sabes de lo que estás hablando, lee lo que tiene que decir en Shiraz, memoriza y repite. ¡Eso es lo que hago!
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Hoy, St Peter, uno de nuestros vinos venerados, se está haciendo cargo de las bebidas del viernes de esta semana. Después de la publicación de emparejamiento de alimentos y Shiraz de la semana pasada, St Peter se entusiasmó mucho con su variedad de vinos favorita.
Esto es lo que tiene que decir sobre este fuerte pero elegante y elegante vino complejo:
“Shiraz es mi vino favorito. Siempre me siento seguro de que, desde el precio o la región o solo las notas, obtengo algo que sé que me gustará. Es el vino que más disfruto bebiendo.
Para mí puedo beberlo con casi cualquier cosa, desde pollo hasta carne de res (supongo que el bistec, pero especialmente la carne de res, es mi carne preferida), queso azul, por sí solo … Tenía un amigo que realmente disfrutaría un cigarro con una buena botella de Shiraz.
Para mí, Shiraz es una bebida nocturna. Tiende a darme bastante sueño, especialmente los grandes rojos típicamente de la región de Barossa. Dicho esto durante una gran cena, funciona muy bien.
Una cosa con la que no lo bebo (ok, a veces lo hago …) es la comida picante. En estos días me encanta un buen pinot noir. Sin embargo, Pinot no es mi favorito; Me resulta más difícil saber cuáles beber, no me gustan los que saben acuosos. Por lo general, el clima frío de Pinot es donde me dirijo aquí. Pero ha habido algunas decepciones.
No fue hasta que viví en Orange, NSW que comencé a respetar el clima frío Shiraz, son muy diferentes. En mi opinión, ofrecen un sabor más complejo, similar a los vinos de Francia. Supongo que son más delicados. Todavía me encantan los grandes rojos, pero ahora solo tengo más opciones.
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Mi primera experiencia de Shiraz de buena calidad fue Cab Shiraz Penfolds 389. Estaba en Singapur quedando con un amigo. Amo toda la historia de este vino. A menudo se le conoce como “Grange del hombre pobre”, ya que obtiene el uso del segundo año de los costosos barriles de roble francés (Grange siempre usa roble nuevo). En estos días su precio es indignante, pero sigue siendo una bebida increíble.
En cuanto al vino “oking”, he aprendido mucho sobre cómo la madera diferente afectará el vino. No sé por qué, pero me gusta que mi vino haya pasado tiempo en el roble francés. Para mí, el roble francés le da al vino un sabor sutil y controlado que suaviza los taninos con el tiempo. Una buena botella ($ 20 – $ 30 en el dinero de hoy) Oked en barriles nuevos debe ablandarse y obtener estos sabores coreosos a lo largo de los años.
Por otro lado, el vino de American Oak es audaz y grande. Lo que puede hacer es realmente reducir el sabor duro y joven de un vino tinto, y mejorar estos grandes sabores audaces, que el roble francés haría “de manera diferente” y tomaría más tiempo para hacerlo también.
Si comienza a notar los tipos de shiraz que disfruta, notará la diferencia entre francés y americano. En estos días a menudo puedo decir al probar el vino cuál era usado ”.
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¿Tienes un shiraz favorito? ¿Has notado la diferencia en los sabores entre el vino de roble francés y americano? ¿Cual prefieres?