con tanta comida maravillosa y vino que proviene de Nueva Gales del Sur, es una pregunta que más restaurantes de Sydney y los bares no sirven productos regionales. Un bistro francés justo en el corazón de la ciudad ha tomado el banner y está defendiendo los sabores de NSW con su nuevo menú.
Oculto entre las oficinas, así como las calles agitadas del CBD de Sydney, el Hotel Storage Tank Stream Hotel, así como su discreto Bistro le Petit Flot, ‘The Bit Stream’ en francés, están por encima de uno de los puntos más considerables históricamente, tal vez, tal vez, tal vez, Incluso todo el país.
Debajo del hotel, al lado de Australia Square, ejecuta el programa de lo que era la única fuente de agua dulce para la colonia de 1788: la corriente del tanque de almacenamiento.
Sin este suministro de agua potable, la colonia nunca habría sobrevivido.
Desde entonces, la corriente del tanque de almacenamiento se ha secado, sin embargo, sin embargo, arriba en el pequeño flot, el vino fluye libremente.
Y es vino con procedencia.
Le Petit Flot – El sabor de Nueva Gales del Sur
Nivel 2, The Storage Tank Stream Hotel, 97 Pitt Street, Sydney
Subiendo las escaleras curvas desde la recepción del Hotel Storage Tank Stream, así como con vistas a la Plaza de Australia, el cómodo pero elegante espacio de comedor de Le Petit Flot no se siente como un restaurante de hotel.
Para empezar, no hay indicios de sándwiches de clubes, hamburguesas o ensaladas de Waldorf en ningún lado. En general, es extremadamente francés, como debería ser un bistro. Aunque el chef ejecutivo Colin Yee ha tenido su estado en algunos estilos japoneses y sabores, que complementan bien la estructura general.
Imagen cortesía de LPF
Pero comenzando con el vino, este restaurante Bit ha elaborado un menú con una diferencia, brillando en el local, además de proporcionar a los visitantes y a los residentes la posibilidad de que sus dientes creen desde la derecha aquí en Nueva Gales del Sur. .
Comencemos con el Semillon
Para ir con entradas de Whitebait, salmón de Saikou y carpaccio de carne de res, tuvimos el Sweetwater Semillon del Valle del Hunter. Es un vino de fermentación salvaje con notas herbáceas cítricas y una estructura bellamente equilibrada, el epítome de la querida del cazador.
Aunque este Semillon se combina con el pecho de aves de corral confitado de la cocina desde las tierras altas del sur, lo disfrutamos con los platos que elegimos.
El Whitebait aquí es espléndidamente crujiente y ligero, así como completamente sazonado. El salmón, que tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3 de un ambiente salvaje y de natación constante, es rico en un delicioso crujido de piel crujada. Los frijoles que incluye están vestidos con un yogur ligero y astillas de almendras tostadas.
El carpaccio es increíble. Glotado a mano hasta un punto en el que es casi translúcido y se sirve con alcaparras nítidas, cebolletas, así como un delicado aceite de oliva. Magnífico.
A continuación, el Shiraz
Hay una poesía a la opción de NSW Shiraz en Le Petit Flot. Dalwood Winery en Hunter Valley es la marca de vinos más antigua de Australia y, por lo tanto, es el lugar de nacimiento de Hunter Valley Wine.
Dalwood ha creado vinos premium en el Valle del Bajo Hunter constantemente desde 1828, así como el Shiraz es un buen paradigma de esta bodega de larga data. Su color profundo y rico, sabor suave y taninos equilibrados funcionan bien con el cuerpo medio a lleno del vino, así como con un acabado casi sabroso.
Mi filete de rumbo Wagyu de más de 5 mármol (cocinado raro) es la sugerencia de emparejamiento para el Dalwood Shiraz. Es de Carrara en los ríos del norte de NSW, así como se derrite en la boca como si ni siquiera estuviera allí. Nunca he probado un bistec, particularmente un grupo, más bien me gusta.
El vino tinto jus y la mostaza integral que incluye el bistec es un toque auxiliar por generoso.
Las mejillas de carne estofadas de Christina, con un miso de vino tinto y puré de zanahoria, son sublimes. Terminado, rico, denso y lleno de sabor suntuoso, así como también bien combinado con el Shiraz.
El medio rack de cordero a la parrilla de nuestro amigo, que es de Junee en Riverina, NSW, se ve tierno y completamente cocido. Esta comida se combina con un Cabernet Sauvignon NSW, sin embargo, creo que el Shiraz todavía funciona. ¡Peter no se queja de todos modos!
También obtenemos un lado de frijoles ecológicos frescos, así como el puré más cremoso y rico, lo siento, la papa batida que jamás haya probado. Es una comida extravagante con excelente vino; Un escaparate de lo que esto especifica tiene para ofrecer nuestras placas y gafas.
¿Y cómo está el taxi sauv?
Para salir a la superficie, tenemos un vaso final de vino: el tax Sauv que se combina con el cordero de Peter. Es de Hungerford Hill Winery en Hunter Valley, así como es delicioso.
Juicy sin ser dulce, tánico sin ser tan masticable y rico sin ser dominante, este vino es un ejemplo más fantástico de Nueva Gales del Sur crea que es muy subestimado.
Otros vinos que valen la pena mencionar
Junto con los tres que probamos: el Sweetwater Semillon, el Dalwood Shiraz mientras nosotrosLL como Hungerford Hill Cabernet Sauvignon – Le Petit Flot también ofrece un par de vinos más, así como sus socios alimentarios de Nueva Gales del Sur.
En el listado hay un chardonnay de dalwood, que se combina con opulento panceta de cerdo desde Braemar en las laderas del sur de NSW, así como un shiraz de Sweetwater Shiraz para ir con el filete Black Angus Onglet del restaurante.
Estos dos vinos totalizan el sabor de la experiencia de NSW en este restaurante inteligente, que es perfecto para una comida sutil y encantadora en el corazón de la ciudad.
Cenamos como invitados de Le Petit Flot, sin embargo, nuestras opiniones y palabras son nuestras.