Si bien hay innumerables razones para viajar allí, la comida solo en México hace que valga la pena el viaje. Desde Tacos Al Pastor en una concurrida esquina de la calle hasta una cena elegante en un restaurante de fama mundial, las opciones culinarias son infinitas.
Afirmar que la comida es un gran problema en la cultura mexicana es una gran subestimación. La cocina del país es una parte vital de su cultura y es un punto de orgullo para el pueblo mexicano. ¡Comer es una de las mejores cosas para realizar en México!
Hay tantas ubicaciones increíbles para ir en el país y las modificaciones de la cocina dependiendo de la región. Por supuesto, siempre puede encontrar platos esenciales como los tacos, pero los rellenos y los ingredientes varían. Luego están las diferentes especialidades regionales: topo en Oaxaca, Carnitas en Michoacán y ceviche fresco en la costa en lugares como Cozumel, Tulum, Cancún e Isla Mujeres.
México ha sido mi hogar fuera de casa durante la mayor parte de los últimos tres años, y una razón por la que sigo regresando es la comida. Durante estos años, he realizado un estudio de investigación sólido (es decir, he comido todas las cosas) de costa a costa. No fue fácil, ¡pero alguien tuvo que hacerlo!
En esta publicación, descubrirá sobre la historia de la comida mexicana, los 10 mejores platos que debe probar, los mejores giras gastronómicas, e incluso enumeraré algunas de las mejores bebidas.
Aquí va. Mi guía de la mejor comida en México.
Tabla de contenido
Información sobre la comida mexicana
Comida en México: 10 platos que no deberías perderte
Comida tradicional en México
Comida callejera en México
Las mejores giras de comida en México
Bebidas imprescindibles en México
Mejores postres de México
¿Cuándo comen los mexicanos?
Los mejores restaurantes de México
¿Listo para toda la comida en México?
Información sobre la comida mexicana
La comida mexicana es famosa en todo el mundo y por una buena razón. Está lleno de sabor, color e historia.
En primer lugar, dibujemos la importante distinción entre la comida en México y lo que encontrará al norte de la frontera. Esos tacos de caparazón duro con carne molida y burritos gigantescos son sabrosos, pero son Tex-Mex y no la cocina mexicana genuina.
La comida tradicional en México es tan ampliamente conocida y respetada que hizo que la lista de patrimonio cultural intangible de la UNESCO. Junto con las celebraciones tradicionales como Day of the Dead y Music como Mariachi, la cocina es un elemento definitorio de la cultura mexicana.
Como mencioné, la cocina de México tiene una historia larga y compleja. Vamos a sumergirnos un poco y descubramos más sobre la comida en México.
Historia de la comida mexicana
La historia de la cocina mexicana se remonta a innumerables años a grupos nativos como los mayas. Su domesticación del maíz (maíz) puede ser el evento más importante en la historia de esta famosa cocina.
Comenzaron a utilizar el proceso de nixtamalización, que es cuando cocinas maíz en la limitación y luego lo muelen y se seca para crear harina de masa. Aquí es donde obtenemos lo esencial tan importante en la dieta mexicana: la tortilla todopoderosa.
Las tortillas de maíz son un alimento esencial en México
En ese momento, la gente era cazadores-recolectores. No siempre fue fácil conseguir carne para la proteína, por lo que los frijoles eran extremadamente comunes y se mantienen esencial en la dieta regional en México hasta el día de hoy.
Con la conquista española llegó la introducción de muchos alimentos nuevos a México: arroz, ajo y especias como la canela. También introdujeron la idea de productos lácteos y carne de animales domesticados.
Los españoles trajeron esclavos con ellos, que introdujeron aspectos de algunas cocinas asiáticas y africanas a México. Más recientemente, se puede ver la influencia de su vecino en el norte (Estados Unidos), con quien comparte un borde de 2,000 millas.
Componentes principales de la comida mexicana
Como es de esperar, el maíz es el componente principal en México. Si bien tanto el arroz como el trigo recibieron México desde el extranjero, el país ha seguido favoreciendo el maíz un siglo después del siguiente.
Ya sea un palo de elote (maíz de la calle mexicana), un plato de deliciosos chilaquiles, o simplemente una canasta caliente de tortillas servidas con la cena, siempre hay maíz en la mesa. Incluso está disponible en forma de bebida, como Pozol o Atole.
Otros componentes vitales en la cocina mexicana incluyen frijoles y chile. Hay chiles de todas las formas, colores, tamaños y niveles de calor aquí.
Aunque la comida mexicana tiene la reputación de ser picante, no siempre es Muy Picante. Las personas utilizan chile para agregar sabor y no solo para el factor de sabor.
Los aguacates, los tomates, la calabaza y el cacao son otros ingredientes nativos importantes ampliamente conocidos. Algunos con los que no esté familiarizado incluyen Huitlacoche (un tipo de hongo de maíz) y nopal (un tipo de cactus).
Además de las tortillas, las salsas son una parte vital de un yoal in Mexico. From enchiladas smothered in green salsa to chicken drenched in mole negro, there are tons of different sauces in Mexican cuisine.
There’s also the ubiquitous chili powder and hot sauce, which Mexicans seem to like putting on just about everything. walk along the beach and you may be offered a mango covered in both. It seems a bit odd, but trust me when I state it’s delicious!
Traditional Mexican food items
Influences of Food in Mexico
You can see a wide variety of influences from all corners of the globe in Mexican cuisine. There’s the obvious Spanish influence of course — a result of the conquest of the country in the 1500s.
Originally, the Spanish conquistadores tried to recreate their diet from back home in the new World. They started growing rice, which is still a big part of the food in Mexico.
More importantly, the introduction of the domestication of animals led to a big boost protein consumption with meat and cheese. It’s hard to picture Mexican cuisine today without things like chorizo and Oaxaca cheese!
Fast forward to the 19th century, and Mexico saw many different waves of immigrants arriving. The Lebanese brought shawarma, which led to the creation of tacos al pastor. French food ended up being prominent with the upper class at this time, and Mexico soon embraced a taste for bread and sweets.
Of course, there’s also the obvious influence of the USA on food in Mexico. American chains are around the location and are rather popular. Mexican street food has been Americanized as well, with lots of vendors selling perros calientes (hot dogs) and hamurguesas. Of course, these include jalapeños and hot sauce. This is still Mexico, after all!
Comida en México: 10 platos que no deberías perderte
When traveling here, you can chow down on tasty Mexican street food or sit down in a restaurant. These variety from simple, affordable regional joints as much as world-renowned locations where the waitlist is weeks long.
You could honestly plan your entire trip around eating and there would be absolutely nothing wrong keeping that — Mexico is (hands down) one of the very best countries to travel for food. While there are numerous dishes you should try when you travel to Mexico, these are my top 10.
Tacos
Let’s begin with the undisputed king of Mexican cuisine — the taco. There truly is a taco truck on every corner here, and I don’t see a issue with that!
A taco can be many different things in Mexico, but I’ll tell you what it’s not. It’s never a hard shell full of ground beef, lettuce, sour cream, and cheese (if you want that, you’ll have to head to a fast-food joint in the USA). In Mexico, if it has cheese on it then it’s a quesadilla, not a taco.
Typically, a genuine Mexican taco starts with two small, soft corn tortillas. then comes the primary filling, which can vary from carne asada (grilled meat) and frijoles (beans) to fried shrimp and spicy chorizo. the most common garnishes are diced white onion and cilantro, in addition to the different salsas and hot sauces that are generally on the table.
Tacos al pastor…my favourite!
When it comes to tacos, it’s hard to beat al pastor. This mouth-watering spit-grilled pork is the Mexican version of shawarma and it’s fantastic. You can find them around the country, but nobody does it like Mexico City.
If you like eating tacos, then you’re going to like traveling in Mexico. You can usually get 4-5 tacos for $2 or less from street food vendors and regional restaurants. even gourmet tacos in nice restaurants won’t break the bank — budget-friendly food is one of the many reasons why Mexico is one of the cheapest locations to travel.
Topo
This next one is actually just a sauce. There are many different varieties of mole sauce, but the most famous is definitely mole poblano. This is understood as the Mexican national dish, as it’s eaten on special events around the country.
This dark sauce is composed of over 20 ingredients, with the most important being the chili pepper and chocolate. It seems strange at first, but it’s actually a perfect mix that’s neither as well wonderful nor as well spicy.
Mole sauce is commonly served over turkey, which is native to Mexico. these days mole dishes with chicken are rather prominent as well. You usually get a side of rice to accompany it, with a plate usually setting you back $3-4 in a regional restaurant.
In case you were wondering, it’s pronounced “mol-eh,” not like the funny bit mammal!
Mole is a must try in Mexico
Chiles en Nogada
This is definitely one of the cooPara que no hay platos mexicanos por ahí. Es un chile poblano relleno de carne rallada cocinada con frutas y especias. Luego vierten una cremosa salsa de nuez en la parte superior junto con algunas semillas de granada.
El resultado es un plato que está repleto de sabor. A la gente le gusta comer esto en torno al Día de la autosuficiencia, ya que tiene los tres colores de la bandera mexicana: chile verde, salsa blanca y granada roja.
Chiles en Nogada solo se encuentra en los menús cuando las granadas están en temporada. Esto suele ser desde finales de agosto hasta principios de enero, dependiendo de la región. Si esto parece un plato que desea probar, esos 5 meses pueden ser el mejor momento para ir a México.
Chiles en Nogada, una comida mexicana única
Pozole
Esta sopa tradicional es definitivamente uno de los mejores platos de México. Está hecho de Hominy, que es una comida hecha de granos de maíz secos.
Puede pedir un tazón de Pozole con diferentes tipos de carne, siendo el cerdo y el pollo el más popular. También puede ordenarlo como es si está buscando un plato vegetariano.
Este es uno de esos platos que es extremadamente común en todo México. Definitivamente es comida reconfortante para los mexicanos, que probablemente le dirán que el mejor tazón se puede encontrar en su casa de Abuela.
Si no tiene una abuela mexicana, no se preocupe, puede encontrar a Pozole en casi todas partes. Un tazón generalmente solo cuesta $ 2-3 y lo mantendrá lleno por un tiempo.
Un tazón de Pozole es más que un simple plato, es una experiencia completa. Como tal, tendré más información más adelante en esta guía de la comida en México.
Pozole es un alimento sabroso en México
huevos rancheros
Este famoso plato mexicano significa “huevos de estilo rancho” y se puede encontrar en los menús de todo el país. Consiste en huevos fritos servidos en tortillas cubiertas con salsa fresca. ¡Es simple, relleno y delicioso!
Cuando pide un plato de rancheros de Huevos, generalmente también obtienes algunos frijoles refritos y/o arroz mexicano a un lado. Si tiene suerte, incluso puede obtener algunas rebanadas de aguacate.
La salsa es generalmente roja, pero también puede pedir un plato spin-off fascinante llamado Huevos Divorciados (huevos divorciados). Un huevo tiene salsa roja, mientras que el otro tiene verde, de ahí el nombre a medida que se dividen.
Huevos Rancheros – Desayuno de campeones
Cochinita Pibil
Este próximo producto en nuestro listado es definitivamente uno de los mejores platos de México. Cochinta PiBil es un plato de cerdo delicioso y de asalto lento del Yucatán. Cree que la carne de cerdo tirada, solo mejor.
La clave para obtener esta carne de cerdo tierna y jugosa es marinarlo en un jugo cítrico extremadamente ácido que se sazona con semillas de annatto. Estos provienen del árbol achiote que es nativo de México y proporciona al plato su color de naranja.
El nombre Cochinta se refiere a un cerdo bebé, por lo que el método tradicional para hacer este plato es con un cerdo de succión. Sin embargo, a veces es solo un lomo de cerdo. Mientras tanto, Pibil es un estilo de cocina donde la carne se envuelve en hoja de plátano y se cocina en un pozo durante varias horas.
Es una gran cantidad de trabajo, pero los resultados bien valen la pena.
Cochinita Pibil, una sabrosa comida en México
Como con la mayoría de las comidas mexicanas, Cochinita Pibil generalmente se sirve con un plato de tortillas frescas junto con un poco de arroz y frijoles. Tiene un poco de patada, pero no es tan picante, y puedes agregar tu propio calor con salsas y pimientos adicionales.
Encontrarás Cochinita Pibil de vendedores de comida callejera y elegantes restaurantes. ¡Por supuesto, el costo puede diferir enormemente dependiendo de dónde lo disfrutes! Algunos tacos lo devolverán unos dólares, mientras que una buena comida en un lugar con manteles podría costar más de cerca T